Mojo de cebolla para yuca

Este mojo de cebolla y limón, perfecto para acompañar un buen plato de yuca, es distinto a los mojos tradicionales por el suave sabor a cebolla confitada.

Receta de mojo de cebolla para yuca

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¿Cómo hacer mojo de cebolla para yuca?

1

Se pela y se pica en rodajas la cebolla.

2

Se echa en un cacito el aceite de oliva.

3

Se exprime el limón.

4

Una vez que tenemos todo esto listo, procedemos a la realización del mojo.

5

Para ello, echamos los 3 ingredientes en un cazo y lo ponemos al fuego. Lo dejamos al máximo hasta que veamos que empieza a tomar fuerza, en ese momento, lo dejamos 1 minuto, lo apagamos y lo tapamos. Dejamos que todo macere unas 2 horas. No tiene que tomar color dorado, y al dejarlo al calor del aceite las 2 horas se confitará y se quedará blandito blandito.

6

En el momento de tomar el mojo, lo sofreímos por unos 3-4 minutos y lo servimos sobre yuca cocida o frita, o acompañando a esta en un cuenquito, como se ve en la foto.

Foto @joefoodie

Receta enviada por recetascomidas

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